Ruoka- ja puhtauspalvelujen sähköisen omavalvonnan palvelun hankinta

Lyhyt kuvaus

Hankinnan kohteena on ruoka- ja puhtauspalvelujen sähköisen omavalvonnan hankinta palveluna.
Ruoka- ja puhtauspalvelujen sähköinen omavalvonta on edellä mainittujen toimialojen elintarviketurvallisuus-, riskien- ja puhtaudenhallintajärjestelmä.
Hankintaan kuuluu sovellus ja sen käyttöönotto, laitteiden vuokraus, käyttökuntoon asennus ja käyttökoulutus- ja käytön tuki sopimuskaudella ja Saas-pilvipalvelu.
Tuomi Logistiikka Oy kilpailuttaa hankinnan Pirkanmaan Voimia Oy:n ja Sastamalan Ruoka- ja Puhtauspalvelut Oy:n toimeksiannosta. Kilpailutus järjestetään hankintarenkaana, jonka jäseninä ovat Pirkanmaan Voimia Oy ja Sastamalan Ruoka- ja Puhtauspalvelut Oy. Hankintarenkaalle valitaan yksi yhteinen palveluntuottaja, jonka kanssa hankintarenkaan molemmat jäsenet tekevät omat sopimuksensa.

Hankinnan kuvaus

Hankinnan kohteena on ruoka- ja puhtauspalvelujen sähköisen omavalvonnan hankinta palveluna.
Hankintaan kuuluu sovellus ja sen käyttöönotto, laitteiden vuokraus, käyttökuntoon asennus ja käyttökoulutus- ja käytön tuki sopimuskaudella ja Saas-pilvipalvelu.
Kilpailutus järjestetään hankintarenkaana, jonka jäseninä ovat Pirkanmaan Voimia Oy ja Sastamalan Ruoka- ja Puhtauspalvelut Oy. Hankintarenkaalle valitaan yksi yhteinen palveluntuottaja, jonka kanssa hankintarenkaan molemmat jäsenet tekevät omat sopimuksensa.
Tilaajat ottavat palvelun käyttöön asteittain vuosittaisista budjeteistaan riippuen. Tarjouspyynnön liitteessä 1 ja liitteessä 2 on kuvattu tilaajien tarjouspyynnön julkaisuhetken ruokapalvelukohteet ja kylmälaitteiden sekä astianpesukoneiden määrät. Lisäksi liitteissä on kuvattu arviomäärät vuokrattavien omavalvontaan liittyvien laitteiden tarpeesta tilanteessa, jossa budjetti ei asettaisi rajoituksia hankinnalle.
Pirkanmaan Voimia Oy:llä on tarve palvelulle lokakuusta 2021 alkaen. Yhteistyö aloitetaan heti sopimuksen allekirjoituksen jälkeen. Pirkanmaan Voimia Oy ottaa palvelun ensimmäiseksi käyttöön Pitkäniemen ravintokeskuksessa, johon vuokrataan piikkilämpömittarit, infrapunamittari, astiapesukoneen lämpötila-anturi ja ainakin joitain kylmälaitteiden antureita budjetista riippuen ja huomioiden nykyisessä talotekniikassa jo olevat anturit. Seuraavaksi tärkeysjärjestyksessä on palvelun käyttöönotto Koukun Helmen tuotantokeittiössä. Palvelu otetaan siis käyttöön budjetista riippuen mahdollisimman monessa tuotantokeittiössä, ensimmäiseksi isoimmissa ja sen jälkeen palvelukeittiöissä. Järjestys määräytyy riskiperusteisesti esimerkiksi toimipaikkojen asiakasmäärän mukaisesti. Palvelukeittiöiden osalta ensimmäisten vuokrattavien laitteiden listalla ovat piikkilämpömittarit. Seuraavaksi tärkeimpiä olisivat jäähdytyskaappien lämpötila-anturit (mittapiikit) isoimmissa keittiöissä, sekä astianpesukoneiden lämpötila-anturit. Vuosittaiset budjetit vaikuttavat siihen, mitä laitteita mihinkin keittiöihin vuokrataan sopimusaikana, esimerkiksi otetaanko kylmälaitteiden lämpötila-anturit käyttöön palvelukeittiöihin vai ei.
Pirkanmaan Voimia Oy on käynnistänyt uuden merkittävän rakennushankkeen koskien tuotantokeittiö Pataa, jonka päivittäinen ruoan valmistusmäärä tulee olemaan noin 7 000 - 10 000 kg/pv. Tuotantokeittiön arvioitu valmistumisaika on 8/2022. Pataan tullaan ottamaan palvelu ja laitteita käyttöön. Ruoka- ja siivouspalvelukohteet tulevat muuttumaan sopimuskauden aikana, koska kohteita voi esimerkiksi tulla lisää tai kohteen toiminta voi loppua tai toiminta voi siirtyä toiseen paikkaan.
Pirkanmaan Voimia Oy:n osalta hankinnan kokonaisarvo sopimuskaudella (laskettuna 4 vuodella) on sitoumuksetta arviolta 150 000-210 000 €.
Sastamalan Ruoka- ja Puhtauspalvelut Oy:llä on tarve palvelulle arviolta helmikuusta 2022 alkaen. Yhteistyö aloitetaan sopimuksen allekirjoituksen jälkeen. Myös Sastamalan Ruoka- ja Puhtauspalvelut Oy:n ruoka- ja siivouspalvelukohteet voivat muuttua sopimuskauden aikana, koska kohteita voi esimerkiksi tulla lisää tai kohteen toiminta voi loppua tai toiminta voi siirtyä toiseen paikkaan. Sastamalan Ruoka- ja Puhtauspalvelut Oy:n ottaa palvelun käyttöön budjetista riippuen ensisijaisesti valmistuskeittiöissä ja isoimmissa palvelukeittiöissä. Vuosittaiset budjetit vaikuttavat siihen, mitä laitteita mihinkin keittiöihin vuokrataan sopimusaikana, esimerkiksi otetaanko kylmälaitteiden lämpötila-anturit käyttöön pienempiin palvelukeittiöihin vai ei. Lähtökohtaisesti Sastamalassa, kun johonkin kohteeseen otetaan palvelu käyttöön, vuokrataan siihen silloin kaikki mahdollisesti tarvittavat laitteet.
Sastaman Ruoka- ja puhtauspalvelut Oy:n osalta hankinnan kokonaisarvo sopimuskaudella (laskettuna 4 vuodella) on sitoumuksetta arviolta 40 000-60 000 €.
Palvelu on kuvattu tarkemmin sopimusten liitteessä 2 Palvelukuvaus.
Tämä sopimus ei sido tilaajia mihinkään tilausmääriin.

Uudistusten kuvaus

Sopimuskausi alkaa sopimuksen allekirjoituksesta (arviolta 1.10.2021) ja on toistaiseksi voimassa oleva. Sopimuksen irtisanomisaika on tilaajan irtisanoessa sopimuksen kuusi (6) kuukautta ja palveluntuottajan irtisanoessa sopimuksen yhdeksän (9) kuukautta kirjallisesta irtisanomisilmoituksesta. Julkisena hankintana hankintasopimus tullaan kilpailuttamaan kuitenkin noin viiden (5) vuoden välein.