Ruokapalveluiden hankinta Arkadian yhteislyseoon

Lyhyt kuvaus

Arkadian yhteislyseo on toisen asteen oppilaitos Nurmijärven Klaukkalassa. Arkadian yhteislyseossa on tällä hetkellä noin 450 lukio-opiskelijaa ja henkilökuntaa noin 30. Opiskelijamäärä päivitetään lukuvuosittain palveluntuottajalle.

Pyydämme tarjouksia toisen asteen oppilaitoksen (lukio) kouluruokapalveluiden järjestämiseksi (oppilaitoksen kouluruokailun järjestäminen lukuvuosittain). Oppilaitoksemme tarjoaa ruokapalvelutoimittajalle keittiötilat, joissa ruoka on valmistettavissa sekä ruokala-alueen, jossa tarjoilutapana on ns. noutopöytä. Palveluntarjoaja järjestää kokonaisuudessaan oppilaitoksen kouluruokailutoiminnan toisen asteen ruokailusuosituksien mukaisesti oppilaitoksen aukioloaikoina (syysloman, joululoman, hiihtoloman sekä kesätauon ajan ravintola on suljettu). Ruokapalvelutoiminnassa huomioidaan erityisruokavaliot opiskelijoiden ja/tai huoltajien ja/tai henkilöstön ilmoitusten perusteella.

Ostettavan palvelun lähtökohtana ovat lounaspalveluiden tarjoaminen oppilaitoksen opiskelijoille ja henkilöstölle Opetushallituksen, Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ja Valtion ravitsemusneuvottelukunnan julkaisemien toisen asteen ruokailusuosituksien mukaisesti (Hyvinvointia ja yhteisöllisyyttä ruokailusta: https://www.oph.fi/sites/default/files/documents/hyvinvointia_ja_yhteisollisyytta_ruokailusta.pdf). Ruokapalvelun suunnittelun lähtökohtana tulee olla ruokailusuosituksien mukaiset vähimmäiskriteerit niin, että päivittäin tarjottavat ateriat antavat ruokailijoille riittävästi ravintoa ja energiaa mahdollisimman monipuolisesti ja turvallisesti sekä laadukkaasti. Ateriat täydentävät opiskelijoiden ja henkilöstön vapaa-ajalla tapahtuvaa ruokailua ja ne kattavat suositusten mukaisen osan ruokailijoiden päivittäisestä ravinnontarpeesta. Suunnittelussa edellytetään monipuolisuutta, riittävyyttä, maukkautta, vaihtelevuutta, herkullista ulkonäköä, korkealuokkaisista raaka-aineita ja ravitsemuksellisesti tasapainoisia ateriakokonaisuuksia. Ruokailun yhteydessä oppilaitoksessamme on perinteisesti tarjottu myös päivittäin leivottua tuoretta leipää (vaalea ja tumma), joka pyydetään huomioimaan tarjouksissa (sisällytetään yksikköhintaan tarjouslaskennassa). Ruokapalvelun tuottajalle tarjotaan myös mahdollisuutta järjestää aamu- ja välipalamyyntiä opiskelijoille ja henkilöstölle ravintolan tiloissa. Lisäksi retkieväitä tehdään oppilaitoksen tilauksesta tarvittaessa. Mahdollisten erikseen tilattavien retkieväiden suunnittelussa huomioidaan se, että niillä korvataan opiskelijoiden lounasateria.

Sopimuskauden alku on 1.8.2024. Sopimuskausi on 3 vuotta ja 1+1 optiot (tilaaja päättää optiovuosien käyttöönotosta kunkin optiovuoden osalta erikseen, viimeistään 5 kuukautta ennen optiovuoden käynnistymistä).

Tarjouksissa pyydetään huomioimaan, että laskutuksen pyydetään tapahtuvan kerran kuukaudessa, toteutuneen päivittäisen ruokailijamäärän mukaan. Tarjousta pyydetään ruokapalvelutoiminnasta kokonaisuutenaan huomioida myös kiinteistössä toimivien käyttäjien erityispiireet (toisen asteen oppilaitos). Tarjouksessa pyydetään erittelemään yksikköhinnat erikseen:
A) opiskelijaruokailijaa,
B) henkilöstöruokailijaa,
C) muita ruokailijoita (esimerkiksi vieraat) kohden.

Palveluntarjoaja sitoutuu noudattamaan toiminnassaan voimassa olevia lakeja ja säädöksiä sekä hoitamaan lakisääteisiä velvoitteitaan sekä toimittamaan tilaajalle tarvittaessa vaadittavat selvitykset asiaan liittyen (esimerkiksi tilaajavastuulain mukaiset velvoitteet). Tarkempi sopimus laaditaan kilpailutuksen voittajan ja oppilaitoksen välillä tarkemman eritellyn sisällöllisen palvelukuvauksen mukaisesti.

Tarjouksissa pyydetään huomioimaan hinnankorotusehdon määrittely esimerkiksi niin, että hintoja voidaan tarkistaa 1.8.2026 alkaen kuluttajahintaindeksin muutoksen perusteella. Tämän jälkeen hintoja voidaan tarkistaa vuosittain em. indeksin muutoksella. Hinnan muutos voi kuitenkin olla enintään 2%. Indeksimuutos lasketaan vertaamalla korotusvuoden maaliskuun ja sitä edeltäneen vuoden maaliskuun pisteluvun välistä muutosta. Esimerkkilaskelma hinnankorotuksesta: Jos korotettujen hintojen määrä astua voimaan 1.8.2026 alkaen, määritellään hinnankorotus kuluttajaindeksin maaliskuun 2026 ja maaliskuun 2025 pisteluvun muutoksen perusteella. Palveluntuottajan tulee tehdä esitys hinnan korottamisesta viimeistään 3 kuukautta ennen hinnankorotuksen voimaan astumista.

Hankinnan kuvaus

Arkadian yhteislyseo on toisen asteen oppilaitos Nurmijärven Klaukkalassa. Arkadian yhteislyseossa on tällä hetkellä noin 450 lukio-opiskelijaa ja henkilökuntaa noin 30. Opiskelijamäärä päivitetään lukuvuosittain palveluntuottajalle.

Pyydämme tarjouksia toisen asteen oppilaitoksen (lukio) kouluruokapalveluiden järjestämiseksi (oppilaitoksen kouluruokailun järjestäminen lukuvuosittain). Oppilaitoksemme tarjoaa ruokapalvelutoimittajalle keittiötilat, joissa ruoka on valmistettavissa sekä ruokala-alueen, jossa tarjoilutapana on ns. noutopöytä. Palveluntarjoaja järjestää kokonaisuudessaan oppilaitoksen kouluruokailutoiminnan toisen asteen ruokailusuosituksien mukaisesti oppilaitoksen aukioloaikoina (syysloman, joululoman, hiihtoloman sekä kesätauon ajan ravintola on suljettu). Ruokapalvelutoiminnassa huomioidaan erityisruokavaliot opiskelijoiden ja/tai huoltajien ja/tai henkilöstön ilmoitusten perusteella.

Ostettavan palvelun lähtökohtana ovat lounaspalveluiden tarjoaminen oppilaitoksen opiskelijoille ja henkilöstölle Opetushallituksen, Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen ja Valtion ravitsemusneuvottelukunnan julkaisemien toisen asteen ruokailusuosituksien mukaisesti (Hyvinvointia ja yhteisöllisyyttä ruokailusta: https://www.oph.fi/sites/default/files/documents/hyvinvointia_ja_yhteisollisyytta_ruokailusta.pdf). Ruokapalvelun suunnittelun lähtökohtana tulee olla ruokailusuosituksien mukaiset vähimmäiskriteerit niin, että päivittäin tarjottavat ateriat antavat ruokailijoille riittävästi ravintoa ja energiaa mahdollisimman monipuolisesti ja turvallisesti sekä laadukkaasti. Ateriat täydentävät opiskelijoiden ja henkilöstön vapaa-ajalla tapahtuvaa ruokailua ja ne kattavat suositusten mukaisen osan ruokailijoiden päivittäisestä ravinnontarpeesta. Suunnittelussa edellytetään monipuolisuutta, riittävyyttä, maukkautta, vaihtelevuutta, herkullista ulkonäköä, korkealuokkaisista raaka-aineita ja ravitsemuksellisesti tasapainoisia ateriakokonaisuuksia. Ruokailun yhteydessä oppilaitoksessamme on perinteisesti tarjottu myös päivittäin leivottua tuoretta leipää (vaalea ja tumma), joka pyydetään huomioimaan tarjouksissa (sisällytetään yksikköhintaan tarjouslaskennassa). Ruokapalvelun tuottajalle tarjotaan myös mahdollisuutta järjestää aamu- ja välipalamyyntiä opiskelijoille ja henkilöstölle ravintolan tiloissa. Lisäksi retkieväitä tehdään oppilaitoksen tilauksesta tarvittaessa. Mahdollisten erikseen tilattavien retkieväiden suunnittelussa huomioidaan se, että niillä korvataan opiskelijoiden lounasateria.

Sopimuskauden alku on 1.8.2024. Sopimuskausi on 3 vuotta ja 1+1 optiot (tilaaja päättää optiovuosien käyttöönotosta kunkin optiovuoden osalta erikseen, viimeistään 5 kuukautta ennen optiovuoden käynnistymistä).

Tarjouksissa pyydetään huomioimaan, että laskutuksen pyydetään tapahtuvan kerran kuukaudessa, toteutuneen päivittäisen ruokailijamäärän mukaan. Tarjousta pyydetään ruokapalvelutoiminnasta kokonaisuutenaan huomioida myös kiinteistössä toimivien käyttäjien erityispiireet (toisen asteen oppilaitos). Tarjouksessa pyydetään erittelemään yksikköhinnat erikseen:
A) opiskelijaruokailijaa,
B) henkilöstöruokailijaa,
C) muita ruokailijoita (esimerkiksi vieraat) kohden.

Palveluntarjoaja sitoutuu noudattamaan toiminnassaan voimassa olevia lakeja ja säädöksiä sekä hoitamaan lakisääteisiä velvoitteitaan sekä toimittamaan tilaajalle tarvittaessa vaadittavat selvitykset asiaan liittyen (esimerkiksi tilaajavastuulain mukaiset velvoitteet). Tarkempi sopimus laaditaan kilpailutuksen voittajan ja oppilaitoksen välillä tarkemman eritellyn sisällöllisen palvelukuvauksen mukaisesti.

Tarjouksissa pyydetään huomioimaan hinnankorotusehdon määrittely esimerkiksi niin, että hintoja voidaan tarkistaa 1.8.2026 alkaen kuluttajahintaindeksin muutoksen perusteella. Tämän jälkeen hintoja voidaan tarkistaa vuosittain em. indeksin muutoksella. Hinnan muutos voi kuitenkin olla enintään 2%. Indeksimuutos lasketaan vertaamalla korotusvuoden maaliskuun ja sitä edeltäneen vuoden maaliskuun pisteluvun välistä muutosta. Esimerkkilaskelma hinnankorotuksesta: Jos korotettujen hintojen määrä astua voimaan 1.8.2026 alkaen, määritellään hinnankorotus kuluttajaindeksin maaliskuun 2026 ja maaliskuun 2025 pisteluvun muutoksen perusteella. Palveluntuottajan tulee tehdä esitys hinnan korottamisesta viimeistään 3 kuukautta ennen hinnankorotuksen voimaan astumista.