Hankinnan kohteena on Palvelukeskus Helsingin toiminnassaan käyttämä lihat ja lihavalmisteet. Hankinta muodostuu kolmesta (3) osa-alueesta, jotka ovat: Osa-alue 1: Pakkalan tuotantolaitoksen käyttämät lihat ja lihavalmisteet Osa-alue 2: Hoitoalan toimipaikkojen käyttämät lihat ja lihavalmisteet Osa-alue 3: Koulujen käyttämät lihat ja lihavalmisteet Osa-alueiden tarkemmat kuvaukset ovat tarjouspyynnössä ja sen liitteissä. Osa-alueilla esitetyt tuotenimikkeet, tuotenimikkeiden lukumäärät ja tuotteiden toimituspaikat ovat tilaajan esittämiä arvioita neljälle (4) vuodelle ja toimivat ainoastaan tarjouksen tekemisen tukena. Tilaaja ei sitoudu mihinkään tilausmääriin. Mikäli tuotteiden tilausmäärät tai toimituspaikkojen määrät nousevat tai laskevat sopimuskauden aikana, ei sillä saa olla vaikutusta tarjoajan tarjouksessaan antamaan hinnoitteluun. Hinnanmuutosehdot on kuvattu hankintasopimuksessa, joka on tämän tarjouspyynnön liitteenä.
Määräaika
Tarjousten vastaanottamisen määräaika oli 2024-01-16.
Hankinta julkaistiin 2023-12-01.
hankintailmoitus (2023-12-01) Kohde Hankinnan laajuus
Otsikko: Lihat ja lihavalmisteet
Viitenumero: HEL 2023-014172
Lyhyt kuvaus:
“Hankinnan kohteena on Palvelukeskus Helsingin toiminnassaan käyttämä lihat ja lihavalmisteet.
Hankinta muodostuu kolmesta (3) osa-alueesta, jotka ovat:...”
Lyhyt kuvaus
Hankinnan kohteena on Palvelukeskus Helsingin toiminnassaan käyttämä lihat ja lihavalmisteet.
Hankinta muodostuu kolmesta (3) osa-alueesta, jotka ovat:
Osa-alue 1: Pakkalan tuotantolaitoksen käyttämät lihat ja lihavalmisteet
Osa-alue 2: Hoitoalan toimipaikkojen käyttämät lihat ja lihavalmisteet
Osa-alue 3: Koulujen käyttämät lihat ja lihavalmisteet
Osa-alueiden tarkemmat kuvaukset ovat tarjouspyynnössä ja sen liitteissä.
Osa-alueilla esitetyt tuotenimikkeet, tuotenimikkeiden lukumäärät ja tuotteiden toimituspaikat ovat tilaajan esittämiä arvioita neljälle (4) vuodelle ja toimivat ainoastaan tarjouksen tekemisen tukena. Tilaaja ei sitoudu mihinkään tilausmääriin. Mikäli tuotteiden tilausmäärät tai toimituspaikkojen määrät nousevat tai laskevat sopimuskauden aikana, ei sillä saa olla vaikutusta tarjoajan tarjouksessaan antamaan hinnoitteluun. Hinnanmuutosehdot on kuvattu hankintasopimuksessa, joka on tämän tarjouspyynnön liitteenä.
1️⃣
Hankinnan kuvaus:
“Palvelukeskus Helsingin Pakkalan tuotanto Vantaalla valmistaa pääruokia, jälkiruokia, annosaterioita sekä välipaloja.
Asiakkaina ovat mm. koulut,...”
Hankinnan kuvaus
Palvelukeskus Helsingin Pakkalan tuotanto Vantaalla valmistaa pääruokia, jälkiruokia, annosaterioita sekä välipaloja.
Asiakkaina ovat mm. koulut, päiväkodit ja sairaaloiden ravintokeskukset. Pakkalasta toimitetaan myös erilaisia välitystuotetta toimipaikoille.
Pakkalan tuotanto valmistaa vuorokaudessa ruokaa keskimäärin 50 000–60 000 ruokailija-asiakkaalle. Suurivolyymisten
tuotteiden lisäksi valmistetaan laaja valikoima pienivolyymisia erikoisruokavalioita. Annosateriatoimituksia on päivittäin noin 1 200 asiakkaalle.
Pakkalan tuotanto perustuu asiakasryhmien keskitetysti suunniteltuihin ruokalistoihin.
Toimipaikan toimintatapa, ateriamäärä ja tuotteiden käyttömäärät voivat muuttua sopimuskauden aikana.
Ruokalistan pohjalta voidaan antaa etukäteistietoa raaka-aineiden/ruokatuotteiden tarpeesta. Ennakkomääristä tehdään menekkiennusteet ennustepankkiin (Relex).
Tilaukset tehdään toimittajan tilausjärjestelmällä tai sähköisenä ostamisena toiminnanohjausjärjestelmän kautta.
Näytä lisää
Lisätuotteet/palvelut: Eläintuotteet, liha ja lihatuotteet📦 Kesto
Aloituspäivä: 2024-07-01 📅
Loppupäivä: 2026-09-30 📅
Myöntämisperusteet
Hinta ✅ Otsikko
Erän tunnistenumero: LOT-0001
2️⃣
Hankinnan kuvaus:
“Hoitoalan keittiöt valmistavat ja toimittavat ateriat vuoden jokaisena päivänä keskimäärin 3 500 asiakkaalle.
Henkilöstöä on asiakkaina noin 1 300...”
Hankinnan kuvaus
Hoitoalan keittiöt valmistavat ja toimittavat ateriat vuoden jokaisena päivänä keskimäärin 3 500 asiakkaalle.
Henkilöstöä on asiakkaina noin 1 300 päivässä. Toimipaikkoja on 27 kappaletta.
Raaka-aineiden käyttö hoitoalan toimipaikoissa perustuu pääosin keskitetysti laadittuun ruokalistaan. Lisäksi keittiöt toimittavat
välitystuotteina esim. leikkeleitä, maitotuotteita, mehuja, vihanneksia toimipaikkojen osastoille
Hoitoalan ruokapalvelujen toimipaikoissa hoidetaan myös kokous- ja vierastarjoilua.
Ruokalistan pohjalta annetaan etukäteistietoa raaka-aineiden/ruokatuotteiden tarpeesta. Ennakkomääristä tehdään menekkiennusteet ennustepankkiin (Relex).
Tilaukset tehdään toimittajan tilausjärjestelmällä tai sähköisenä ostamisena toiminnanohjausjärjestelmän kautta.
3️⃣
Hankinnan kuvaus:
“Kouluravintolat toimivat keskimäärin 190 päivänä vuodessa tarjoten lounasruokaa peruskoulujen, lukioiden ja ammattiopistojen oppilaille, opettajille ja...”
Hankinnan kuvaus
Kouluravintolat toimivat keskimäärin 190 päivänä vuodessa tarjoten lounasruokaa peruskoulujen, lukioiden ja ammattiopistojen oppilaille, opettajille ja muulle henkilökunnalle.
Koulut (peruskoulut, lukiot ja ammattiopistot) jakautuvat kahteen kouluryhmään (I ja II). Kouluruokalistat perustuvat keskitetysti suunniteltuun listakiertoon, joka on kuusi viikkoa ja sen on molemmilla ryhmillä samanlainen. Listan kierto rytmittyy kolmen viikon jaksoihin (esim. ryhmä I:llä on ruokalistaviikko I ja samanaikaisesti ryhmä II:lla on ruokalistaviikko IV).
Ruokalistaan tulee muutoksia ruokalistauudistusten, teemojen, juhlapyhien ja lomien takia.
Koulut jakautuvat toimintamalliltaan valmistus- ja palvelu (=kuumennus) keittiöihin. Valmistuskeittiöt valmistavat ruokatuotteet noudattaen keskitetysti laadittua reseptiikkaa ja ruokalistaa. Käytetyt raaka-aineet/ruokatuotteet määritellään tuotekohtaisesti
Palvelukeittiölle pääruokatuotteet toimitetaan pääsääntöisesti Pakkalan tuotannosta, muut aterian osat valmistetaan kouluravintolassa.
Ruokalistan pohjalta annetaan etukäteistietoa raaka-aineiden/ruokatuotteiden tarpeesta. Ennakkomääristä tehdään menekkiennusteet ennustepankkiin (Relex).
Tilaukset tehdään toimittajan tilausjärjestelmällä tai sähköisenä ostamisena toiminnanohjausjärjestelmän kautta.
Kouluvuoden aikana on joitakin teemapäiviä tai juhlapyhiä, jolloin myös kuumennuskeittiöt saattavat valmistaa pääruuan itse. Tällöin myös kuumennuskeittiöt (n.170 toimipaikkaa) tilaavat liha raaka-aineen suoraan valmistuskeittiöiden tuoreen lihan sopimustoimittajalta. Kuumennuskeittiöt tekevät tilaukset puhelimitse tai toimittajan tilausjärjestelmällä.
Menettely Toimenpiteen tyyppi
Avoin menettely ✅ Hallinnolliset tiedot
Tarjousten tai osallistumishakemusten vastaanottamisen määräaika: 2024-01-16 13:00:00 📅
Tarjousten avaamista koskevat ehdot: 2024-01-16 13:00:00 📅
Kielet, joilla tarjoukset tai osallistumishakemukset voidaan jättää: suomi 🗣️
Vähimmäisaika, jonka kuluessa tarjoajan on pidettävä tarjous voimassa: 6
Oikeudelliset, taloudelliset, rahoitukselliset ja tekniset tiedot Tekninen ja ammatillinen pätevyys
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista:
“Haltuunottosuunnitelma: Tarjoajalla on suunniteltu, aikataulutettu ja realistinen haltuunottosuunnitelma, josta ilmenee miten
tarjouspyynnössä kuvatun...”
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista
Haltuunottosuunnitelma: Tarjoajalla on suunniteltu, aikataulutettu ja realistinen haltuunottosuunnitelma, josta ilmenee miten
tarjouspyynnössä kuvatun hankinnan käyttöönotto organisoitaisiin ja toteutettaisiin tarjoajan toimesta sopimuksen
aloitusajankohta ja tilaajan tarpeet huomioiden.
Näytä lisää
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista:
“raaka-aineiden jäljitettävyyden selvittämiseen ja dokumentointiin liittyvä järjestelmä / menettelytapa: Tarjoajalla on raaka-aineiden jäljitettävyyden...”
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista
raaka-aineiden jäljitettävyyden selvittämiseen ja dokumentointiin liittyvä järjestelmä / menettelytapa: Tarjoajalla on raaka-aineiden jäljitettävyyden selvittämiseen ja dokumentointiin liittyvä järjestelmä / menettelytapa.
Näytä lisää
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista:
“raaka-aineiden laadunhallintaan, -varmistukseen, -todentamiseen ja dokumentointiin liittyvä järjestelmä / menettelytapa: Tarjoajalla on raaka-aineiden...”
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista
raaka-aineiden laadunhallintaan, -varmistukseen, -todentamiseen ja dokumentointiin liittyvä järjestelmä / menettelytapa: Tarjoajalla on raaka-aineiden laadunhallintaan, -varmistukseen, -todentamiseen ja dokumentointiin liittyvä
järjestelmä / menettelytapa
Näytä lisää
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista:
“raaka-aineiden riskienhallintaan ja riskien arviointiin liittyvä järjestelmä / menettelytapa: Tarjoajalla on raaka-aineiden riskienhallintaan ja riskien...”
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista
raaka-aineiden riskienhallintaan ja riskien arviointiin liittyvä järjestelmä / menettelytapa: Tarjoajalla on raaka-aineiden riskienhallintaan ja riskien arviointiin liittyvä järjestelmä / menettelytapa.
Näytä lisää
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista:
“raaka-aineiden näytteidenotto- ja näytteiden analysointiprosessi eri vaiheineen.: Tarjoajalla on kuvattuna raaka-aineiden näytteidenotto- ja näytteiden...”
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista
raaka-aineiden näytteidenotto- ja näytteiden analysointiprosessi eri vaiheineen.: Tarjoajalla on kuvattuna raaka-aineiden näytteidenotto- ja näytteiden analysointiprosessi eri vaiheineen.
Näytä lisää
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista:
“raaka-aineiden takaisinvetosuunnitelma: Tarjoajalla on raaka-aineiden takaisinvetosuunnitelma”
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista:
“häiriö- ja poikkeustilanteisiin liittyvä(t) suunnitelma(t) ja prosessi(t): Tarjoajalla on kuvattuna häiriö- ja poikkeustilanteisiin liittyvä(t)...”
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista
häiriö- ja poikkeustilanteisiin liittyvä(t) suunnitelma(t) ja prosessi(t): Tarjoajalla on kuvattuna häiriö- ja poikkeustilanteisiin liittyvä(t) suunnitelma(t) ja prosessi(t) eri vaiheineen, jolla /
joilla taataan tarjouspyynnössä kuvatun hankinnan mukainen toiminta häiriö- ja poikkeustilanteisiin liittyvissä
tilanteissa.
Näytä lisää
Luettelo ja lyhyt kuvaus valintaperusteista:
“omavalvontasuunnitelma: Tarjoajalla on omavalvontasuunnitelma.”